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东北菜凉拌菜为什么叫老虎菜

发布时间:2016-04-06  作者:趣名网

老虎菜.jpg 

老虎菜这菜名够吓人的了!极有杀伤力。老虎菜的主要原料是豆腐皮,切成细细的丝,其配料有小辣椒丝、大葱丝和香菜,再加上调料和香油,拌均匀了。而配料的数量常占了一半,所以看起来是有白有绿十分的漂亮。而因为有辣椒丝和大葱丝,有时辣椒丝还带着白白的筋,吃起来非常的辣,其辣和川菜的辣不一样,辣得直伸舌头,而整个口腔象火烧一样的感觉。即使喝水或汤也根本无济于事。 东北菜凉拌菜为什么叫老虎菜?下面就一起来了解老虎菜名字的由来

为什么叫老虎菜

传说在东北有一个儿媳妇不太会做家务事,对做菜更是一窍不通。一天家中的婆婆让儿媳妇做一道拿手菜,儿媳妇犯了难,不知从何下手,但还是逞强将辣椒、黄瓜、大葱、香菜等原料洗净切丝。胡乱地扔在一起用调料凉拌。当这盘“自创”的菜端上桌子,婆婆看见如此离谱的做法,尝了一口不禁感叹地说道:“媳妇,你可真虎啊。”(虎:在东北方言中除了指老虎之外,还意指此人傻、缺心眼。)于是,此后人们就将这道菜称之为“老虎菜”。还有这道菜爽脆热辣的味道,迅速激活每一个人那倦怠疲惫的食欲,从而感受到如老虎般”凶猛”的清爽口味。所以我们都称之为“老虎菜”。

老虎菜的做法 

材料:尖椒、香菜、黄瓜、盐、糖、味精各适量。 

做法:尖椒净切丝,香菜洗净切段,黄瓜洗净切细粒,一起放在盘 内,加盐、糖、味精拌匀即成。

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