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你知道荸荠是什么吗?荸荠为什么又叫马蹄?

发布时间:2016-02-24  作者:趣名网

荸荠.jpg 

简介

荸荠是一种草本植物,果实长在地下。又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨,是莎草科荸荠属一种。也有地方叫慈姑(茨菰),但它们也指另一种植物。荸荠原产印度,中国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等有浅水的地方,多种植在水田。

荸荠为什么又叫马蹄

商店里听装的荸荠却以“马蹄”称之。这是为什么呢?原来,“马蹄”是广州方言中对荸荠的俗称。而这一称呼又是古代闽、粤方言的“遗传”。在闽、粤方言中,果子一类东西被统称为“马”(音);在具体称呼某一种果子时,则习惯于将“马”置于果名之前。像桃子发音为“马桃”,意为桃树的果子。“马蹄”中的“蹄”(音)意指地下。按照闽、粤方言中修饰限制成分常后置的特点,“马蹄”的意思是“地下的果子”。这同有的地方将荸荠叫作地栗颇相似,它道出了荸荠的生长特点。

用途

荸荠口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物。可以用来烹调,并可制淀粉。广东小吃马蹄糕,就是用荸荠所制的、称为“马蹄粉”的淀粉所制。它的纤维是球状的,容易吸附杂物,有很好的清理肠道功能。若要生吃一定要把芽眼和外皮彻底清除,否则易导致姜片虫卵进入肠道寄生。

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